シチリアのトラパニの伝統的なソース。
イタリア南部ではアーモンドの木が白い花を咲かせる景色がみられるようです。
濃厚な旨みの中にニンニクやトマト、バジルのフレッシュさを感じられる美味しいソースです。
材料
- パスタ：１３０g
- アーモンドプードル：大さじ２〜３
- ニンニク：１片
- バジル：１０枚程度
- トマト：小さめ１玉
- ヨーグルト：大さじ１
- パルミジャーノ：大さじ２
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・胡椒：適量
- パプリカパウダー：適量
作り方
- アーモンドプードルは香りが出るまで炒る。
- ニンニクとバジル、トマトはみじん切りにする。
- ボウルに全ての材料と茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。味見をして調味する。
