柴漬けとツナのペペロンチーノ

柴漬けはナスやきゅうりに赤シソを漬け込んだ漬物。よくお弁当などにも入っていますね。

今回はツナを具材に、ガーリックと胡椒の香ばしい香りでしっかりとイタリアンテイストも残しつつ、シソや白胡麻と合わせた和風の仕立てにしてみました。

素朴な素材ながらしっかりと食べ応え、パワーのある一皿です。

柴漬けは梅干しなど他の漬物に変えても美味しそうです。

材料

• パスタ：１３０g
• 柴漬け：３０〜４０g程度
• ツナ缶：１缶
• ニンニク：１〜２片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 白胡麻：適量
• シソ：適量
• 塩・胡椒：適量
• コラトゥーラ、または醤油やナンプラー：少々

作り方

1. ニンニクはスライス、柴漬けは粗めのみじん切りにする。
2. シソは細切りにして水に浸けておき、ツナ缶は油を切っておく。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
4. 耐熱性のあるボウルなどにツナと柴漬け、白胡麻、コラトゥーラ、胡椒を加えて混ぜておく。
5. ニンニクの香りが出てきたら、フライパンの中身をボウルに注ぎ、よく混ぜる。
6. 茹で上がったパスタをボウルに加えてよく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、水気を切ったシソを添える。

こちらのパスタもおすすめ

オリーブと鰹節、
コラトゥーラのスパゲティ プリエーゼ・ブロッコリーのパスタ ボンゴレ・ロッソ TKP（卵かけパスタ）