アサリとグリーンピース、春が旬の食材をクリームソースで合わせた一皿。アサリの旨みに、グリーンピースの爽やかな香りが春らしいリッチな味わいです。アサリは生のものを使っても良いですが、今回は手間のかからない水煮缶を使用。白ワインで臭みをとってあげるのがポイントです。
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材料
- パスタ：９０g
- グリーンピース：適量
- アサリの水煮缶：１缶弱
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パルミジャーノ：適量
- 白ワイン：少々
- 胡椒：適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、アサリの水煮缶を汁ごと、グリーンピースを加えて炒め合わせる。
- 水分が飛んできたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタと胡椒を加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。
