缶詰のサーモンをクリーム仕立てに。
セージとタイム、フェンネルシードで甘めの香り付けをしました。
醤油や長ネギで和風に仕上げても美味しそうです。
お好みでレモンをかけてもOK. フェンネルシードは甘い香りのハーブで、魚とよくあいます。
材料
- パスタ：１３０g
- サーモン（缶詰）：１缶
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／２個
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：１回し
- バター：１かけ
- 生クリーム：１００cc
- 塩・胡椒：適量
- セージ・タイム・フェンネルシード：適量
作り方
- ニンニクと玉ねぎはみじん切り、フェンネルシードは包丁などで粉砕しておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとセージ、バターを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、少し茶色くなるまでじっくり炒める。
- サーモンとタイム、フェンネルシード、黒胡椒を加えて、さらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリームを加え、軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして塩で調味する。
