明太子ガーリックパスタ・酢橘と胡麻の香り

いつものたらこパスタを少しアレンジ。

バターは使わず、ニンニクをチップにしたガーリックオイルとを明太子に回しかけ、酢橘で爽やかさを、胡麻で香ばしさをプラスしました。

パンチの効いた味がめちゃくちゃ美味！いつものものより好きかもです。

明太子の塩分が強いのでパスタの茹で汁の塩分は少なめに、茹で時間はしっかり目に茹でるとおいしいです。

材料

• パスタ：１３０g
• 明太子：１本
• ニンニク：１〜２本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 白胡麻：大さじ１
• すだち：１個
• 黒胡椒：適量

作り方

1. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、薄めにスライスしたニンニクを加えて弱火で加熱する。
2. 明太子は包丁などで卵と皮を外し、耐熱性のあるボウルなどにとっておく。皮は捨てずに刻んで加えてもOK。
3. ボウルに白胡麻・すだち・黒胡椒を加えて軽く混ぜておく。
4. ニンニクが少し色づいてきたら火を止め、余熱でさらに火を通す。カリッとしたチップになったら、ボウルに加える。オイルを回しかけて卵に軽く火を通すイメージ。
5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。ソースが馴染まないようであれば、茹で汁やオリーブオイルで調整する。

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