焦がしバターのたらこパスタ

バターをフライパンで軽く焦がして香ばしい香りを出して、たらこと和えました。バターの香りにたらこの旨みが、間違いない美味しさ。レモン果汁ですっきりとした食感にするのがポイントです。

オーソドックスなたらこパスタのレシピはこちらからもどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• たらこ：１腹
• バター：５０g程度
• 胡椒：適量
• レモン：１／４個
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. たらこは包丁などで皮と卵をばらしておく。
2. フライパンにバターを加え、少し茶色になるまで弱火〜中火でゆっくり加熱する。
3. 茶色に色づき始めたら、すぐ茹で汁を加え、加熱を止めておく。
4. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。ソースが足りないようであれば、茹で汁を加えてのばす。
5. たらことレモン果汁を加えて混ぜる。お皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成。

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