このサイトでは多くのレシピを扱っていますが、正直このたらこスパゲティが一番美味しいかもしれません。「パスタの自由帖」のたらこスパゲティのポイントはレモンとバジルです。ベースのたらことバターだけでは濃厚すぎて少し鈍重な味わいになりがちですが、レモンの酸味とバジルの爽やかな香りで、飽きのこない味に仕上げることができます。パスタはしっかり目に茹でたほうが良い、というレシピもありますが、こちらのレシピではアルデンテであげるのがおすすめです。
たらこを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- たらこ：１本
- レモン：１／４個
- バジル：適量
- 胡椒：少々
- バター：大さじ１
- オリーブオイル：大さじ１
作り方
- たらこは皮から卵を外しておく。バジルは刻む。
- ボウルにたらことバター、オリーブオイル、胡椒を加えて優しく混ぜる。
- レモンの絞り汁とバジルを加えてさらに和える。
- 茹で上がったパスタの水気をよく切り、ボウルに加えてよく混ぜる。水分が足りない場合は茹で汁で調整する。
- お皿に盛り付け、バジルを添える。
