バターをフライパンで軽く焦がして香ばしい香りを出して、たらこと和えました。バターの香りにたらこの旨みが、間違いない美味しさ。レモン果汁ですっきりとした食感にするのがポイントです。
オーソドックスなたらこパスタのレシピはこちらからもどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- たらこ：１腹
- バター：５０g程度
- 胡椒：適量
- レモン：１／４個
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- たらこは包丁などで皮と卵をばらしておく。
- フライパンにバターを加え、少し茶色になるまで弱火〜中火でゆっくり加熱する。
- 茶色に色づき始めたら、すぐ茹で汁を加え、加熱を止めておく。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。ソースが足りないようであれば、茹で汁を加えてのばす。
- たらことレモン果汁を加えて混ぜる。お皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成。
