ミモレットのパスタ

ミモレットはフランスのオレンジ色のチーズ。表面に棲みつくダニで熟成されるという少し変わったチーズですが、ハードめで旨味の強い美味しいチーズです。

すりおろしたミモレットにたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルを和えました。

グリーン・アーモンド感のあるオイルの風味と、濃厚なミモレットの旨味が合わさって大変美味。

材料

• パスタ：１３０g
• ミモレット：３０〜４０g
• オリーブオイル：適量
• 塩：適量
• イタリアンパセリ：少々

作り方

1. ミモレットはすりおろしておく。パスタを茹でる。
2. ボウルなどに茹で上がったパスタとミモレット（盛り付け用に少し取っておく）、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 味見をして調味し、皿に盛りつける。ミモレットとイタリアンパセリを飾る。

こちらのパスタもおすすめ

ミモレットとあさつきの和風パスタ ウニの冷製パスタ カッチャトーラ・鶏肉とオリーブのトマト煮込み グリーチャ（グリチア風）パスタ