煮詰めたクリームを冷やし、レモンの風味と酸味をプラスしたレシピ。爽やかな香りもありながらクリームの濃厚さが美味しい、暑い日に食べたい一皿です。ハーブはイタリアンパセリとディルを使いましたが、お好みのものを使ってみてください。
あたたかいレモンクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- レモン：１／２個
- 生クリーム：１００cc
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- （あれば）ディル：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- 生クリームをフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰める。
- ボウルなどに入れて塩で下味をつけ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
- クリームにレモンの搾り汁、ディル、パルミジャーノ、白胡椒、オリーブオイルを加えて混ぜておく。
- 茹で上がったパスタを氷水などでよく冷やし、水気をよく切る。
- ボウルに加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノ、レモンの皮をそえる。
