イタリア語で「パスタとじゃがいも」、じゃがいもとショートパスタを使った煮込みパスタです。パスタとじゃがいもの炭水化物で全体がとろっとしたソースに仕上がります。寒い時期にも体の温まる料理ですが、夏に食べるのもおすすめ。バジルとタイムの爽やかな香りが暑い夏でも食欲をそそります。野菜はしっかり炒めて旨味を凝縮してから煮込むのがポイント。他にも余った野菜を加えてもOKです。
同じくスープ系のパスタ料理、キャベツのスープパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料(２食分)
- ショートパスタ：１３０g
- 玉ねぎ：１／２個
- にんじん：１／４本
- じゃがいも：２個
- トマト：１／２個
- ベーコンもしくはパンチェッタ：３０g
- バジル・タイム：適量
- 塩・胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りに、じゃがいもとトマトは適当な大きさの角切りにカットする。
- ベーコンはスライスにしておく。
- 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
- ベーコンに火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて軽く塩をふり、さらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら、トマトとじゃがいも、タイムを加えてざっくり炒める。
- 野菜が浸る程度に水を加え、じゃがいもが崩れるくらいまで煮込む。
- ３分ほど早めにあげたパスタを鍋に加え、時間まで煮込む。
- バジルとパルミジャーノ、胡椒を加え、味見をして調味する。
