海老のトマトソースパスタ

海老のプリっとした食感に、トマトソースの甘味・酸味が美味しい一皿。

海老は殻から香りを出してみました。有頭海老がある場合は頭も加えてみてください。

バジルとパセリ、白ワインの香りが食欲をそそります。

※基本のトマトソースの作り方はこちら

材料

• パスタ：１３０g
• 海老：１０尾
• 基本のトマトソース：おたま２杯分
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量
• バジル・パセリ：適量
• 白ワイン：少々

作り方

1. 海老は殻を剥いて背ワタをとり、塩で揉んでからよく洗って水気を切る。殻も水洗いしておく。
2. ニンニクは包丁の腹で潰す。パセリはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルと海老の殻、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
4. 海老の殻が赤くなって香りが出てきたら、オイルをよく切って取り出す。（捨ててOK）
5. 唐辛子とニンニクも取り外し、海老の身とパセリ、胡椒を加えてざっくり炒める。
6. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトソースを加えて軽く沸かす。
7. 茹で上がったパスタとバジルを加え、よく混ぜる。塩で調味する。

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