生ハムで旨味と塩味を出したソースに、ミモレットを合わせてクリーム仕立てにしました。しっかりとした旨味に、ローズマリーの香りが爽やかです。胡椒は白胡椒でスッとした印象を加えてみました。
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材料
- パスタ：９０g
- ミモレット：２０g程度
- 生クリーム：１００cc
- 生ハム：２０g
- ニンニク：１片
- 塩・白胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
作り方
- ニンニクはみじん切り、生ハムは手で１口大にちぎっておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、生ハム半量を加えて炒める。
- 生クリーム、白胡椒を加えて軽く沸かす。煮詰めすぎないように注意。
- 茹で上がったパスタ、ミモレット半量を加えてよく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、残りのミモレットと生ハムを乗せる。
