長ネギのクリームパスタ

長ネギにベーコンやハーブを合わせて香り良く仕上げたクリームパスタです。長ネギの甘みがクリームで引き立ち、冬にぴったりの温まる一皿です。西洋ネギ（リーキ）が手に入れば長ネギの代わりに使っても美味しいです。スパイスはスッとした香りの白胡椒がおすすめです。

長ネギとゴルゴンゾーラを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 長ネギ：１／２本
• ベーコン：２０g
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 生クリーム：１００cc
• 白ワイン：少々
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• タイム・白胡椒：適量
• 塩：適量

作り方

1. 長ネギは斜めにスライス、パンチェッタはうす切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて弱火で加熱する。
3. ベーコンが色づいてきたら、長ネギとタイム・白胡椒を加えて炒め合わせる。
4. 長ネギがしんなりしてきたら、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
5. 火を弱火に落とし、生クリームを加えてとろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。

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