菜の花とカラスミは鉄板の組み合わせ。菜の花のほろ苦さにカラスミの香り・旨味・塩味がよくマッチします。綺麗な緑色とカラスミの黄色で、彩りも春らしい一皿です。
菜の花を使ったパスタレシピはこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- 菜の花：５〜１０本
- カラスミ：適量、パウダーでOK
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- 塩：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
作り方
- 菜の花は一口大、ニンニクはみじん切りにカットする。カラスミはすりおろしておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら茹で汁少々を加えておく。
- パスタが茹で上がる30秒ほど前に、菜の花を茹で汁に加える。
- 茹で上がったパスタと菜の花、カラスミをフライパンに加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、カラスミをかける。
