豚ひき肉とハーブのトマト煮込みパスタ

豚ひき肉にハーブを効かせてサルシッチャのようなイメージに。これをトマトで煮込みました。タイムと、仕上げのフェンネルシードで爽やかな香りが食欲をそそります。

豚ひき肉を使ったエスニック風のパスタレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：１３０g
• 豚ひき肉（粗挽き）：２００g
• エリンギ：２本
• ニンニク：１片
• トマト缶：２００g
• 唐辛子：１〜２本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量
• タイム・フェンネルシード：適量
• ローリエ：１枚
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 白ワイン：５０c c

作り方

1. 豚ひき肉に塩・胡椒・タイムで下味をつけておく。
2. エリンギとニンニクはスライスにする。
3. フライパンにオイル（分量外）をひいて加熱、豚ひき肉を加えて焼き目をつけるように焼く。
4. 深さのある鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
5. ニンニクの香りが出てきたら、エリンギを加えて軽く塩をふり炒める。
6. 豚肉、白ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。
7. トマト缶、ローリエを加え１０分ほど煮込む。最初は強火、水分が飛んだら水を加えながら弱火。
8. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
9. お皿に盛り付け、パルミジャーノとフェンネルシードを振りかける。

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