焼き目をつけた豚ひき肉によく茹でたブロッコリーを合わせてクリーム仕立てに。豚肉の旨味とブロッコリー、クリームのとろりとした味わいが美味しい一皿。アクセントに加えたタイムとフェンネルで、イタリアのソーセージ、サルシッチャのような味わいに近づけています。特にスッとした甘い香りのフェンネルは豚肉とよく合い、とても食欲をそそる香りに仕上がります。ペンネやフジッリなど、ぜひショートパスタでお楽しみください。
豚ひき肉のトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ブロッコリー：１／２本
- 豚ひき肉：１５０g
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- 塩・胡椒：適量
- タイム・フェンネルシード：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：少々
作り方
- ブロッコリーは小さい房にわけ、パスタを茹でるお湯で５分ほど茹でる。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。豚ひき肉には塩・胡椒で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、豚ひき肉を加えて焼き目をつけるように焼く。
- 豚ひき肉にしっかり火が通ったら、ブロッコリーと生クリーム、タイムを加えてブロッコリーを潰すようにして軽く煮詰める。フォークを使うと潰しやすいです。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとフェンネルシードを散らす。
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