菜の花と海老のパスタ

海老と菜の花を使った、オイルベースのパスタ料理。プリッとした海老の食感に、ほろ苦い菜の花の香りがとてもよく合います。菜の花はパスタと一緒に少し煮込むように調理し、柔らかく仕上げるのがポイント。全体がよく馴染むように具材は小さめにカットします。菜の花はブロッコリーなど他の野菜に変えても美味しいですよ。ソースがよく絡むよう、コンキリエなどのショートパスタがおすすめです。

菜の花を使ったパスタレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• 海老（むき身）：５〜６尾
• 菜の花：５〜６本
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• アンチョビペースト：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 白ワイン：少々
• 塩：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切りに、菜の花と海老は小さめにカットする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. 香りが出てきたら、海老とアンチョビペーストを加えて軽く炒める。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. パスタが茹で上がる２分ほど前になったら、パスタを茹でている鍋に菜の花を加える。
6. パスタが茹で上がる少し前に、パスタと菜の花をあげてフライパンに加える。
7. 茹で汁少々を加え、軽く煮るように加熱する。
8. お皿に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけて完成。

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