ペペロンチーノベースに、エリンギと生ハムを炒め合わせたソースです。生ハムから出る脂と塩分をエリンギが吸って絶品に。生ハムは塩分が強めですので、塩味をうまく調整するのが肝要です。生ハムがなければ、ベーコンやアンチョビなど使っても美味しいですよ。
エリンギとオリーブを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 生ハム：２０g
- エリンギ：１本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、エリンギは短冊型に切っておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- 生ハムを加えて軽く炒める。さらに、エリンギを加えて炒め合わせる。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリと生ハムを散らして完成。
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