ミニトマトをオリーブオイルとワインビネガー、ハーブ類でマリネし、冷たいパスタと合わせました。酸味と甘みがさっぱり食べやすい、夏の暑い日にぴったりの一皿です。ハーブの種類やソースの味付けは、お好みでアレンジしてみてください。レモン果汁を入れたり、砂糖を加えてもOKです。細めのスパゲティでツルツルと食べましょう。
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材料
- パスタ:80g
- ミニトマト:10個
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 白ワインビネガー:大さじ2
- バジル・オレガノ:適量
- 塩・白胡椒:適量
作り方
- ミニトマトは4つにカットする。
- ボウルなどにミニトマトとオリーブオイル、ビネガー、塩・胡椒、オレガノを加えてよく混ぜておく。
- ボウルは冷蔵庫に入れて1〜2時間冷やす。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、水気をよく切る。
- ボウルに加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。バジルを添える。
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