ミニトマトをオリーブオイルとワインビネガー、ハーブ類でマリネし、冷たいパスタと合わせました。酸味と甘みがさっぱり食べやすい、夏の暑い日にぴったりの一皿です。ハーブの種類やソースの味付けは、お好みでアレンジしてみてください。レモン果汁を入れたり、砂糖を加えてもOKです。細めのスパゲティでツルツルと食べましょう。
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材料
- パスタ：８０g
- ミニトマト：１０個
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワインビネガー：大さじ２
- バジル・オレガノ：適量
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- ミニトマトは４つにカットする。
- ボウルなどにミニトマトとオリーブオイル、ビネガー、塩・胡椒、オレガノを加えてよく混ぜておく。
- ボウルは冷蔵庫に入れて１〜２時間冷やす。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、水気をよく切る。
- ボウルに加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。バジルを添える。
