ミニトマトとバジルを使った冷製パスタにリコッタチーズを添えました。ミニトマトとビネガーの爽やかな酸味にバジルの香り、リコッタチーズのコクがシンプルながら絶品です。ミニトマトは個体によって甘味や酸味が違うので、味見をして調味してみてください。パスタは細めのものがおすすめ。
トマトソースとリコッタチーズを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:70g
- ミニトマト:5〜10個
- リコッタチーズ:大さじ2〜3
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- バルサミコもしくはワインビネガー:適量
- 塩・黒胡椒:適量
- バジル:適量
作り方
- ミニトマトは半分にカットする。
- ボウルにミニトマトとオリーブオイル、バルサミコ、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 茹で上がったパスタは流水で冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
- パスタとバジルをボウルに加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、リコッタチーズを添えて完成。
![ミニトマトとリコッタチーズの冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2024/06/ミニトマトとリコッタチーズの冷製パスタ2.jpg)
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