トマトソースにリコッタチーズをトッピング。爽やかなトマトの酸味に、リコッタチーズのコクがシンプルながら最高の味わいです。ハーブはオーソドックスにバジルを使うのがおすすめ。旨みをプラスするためにアンチョビペーストを。
リコッタチーズとアンチョビを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- トマト缶:200cc
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- リコッタチーズ:大さじ2〜3
- アンチョビペースト:少々
- バジル:適量
- オリーブオイル:大さじ2〜3
作り方
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクのみじん切りを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたらアンチョビペーストを加えて軽く炒める。
- トマト缶を加えて5分ほど煮詰める。
- 茹で上がったパスタとバジルを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付けて、バジルとリコッタチーズを添えて完成。