リコッタチーズの軽いコクとライムの酸味でさっぱりと食べられる、南イタリアらしいパスタです。
混ぜるだけなので作るのも簡単、暑い日にもぴったりです！
ライムはレモンに替えてもOK。
材料
- パスタ：１３０g
- リコッタチーズ：１００g程度
- アーモンド（市販の炒ってあるもの）：５〜１０個
- パルミジャーノ：大さじ２
- ライム：１／２個
- バジル：少々
- 塩・胡椒：適量
- エキストラバージンオリーブオイル：適量
作り方
- アーモンドは粉砕しておく。
- ボウルに材料を加えて混ぜておく。アーモンドはトッピング用に少しとっておく。
- 茹で上がったパスタの水気をよく切り、ボウルに加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りのアーモンドとバジルを乗せる。ピーラーがあればライムの皮を削りかける。
