リコッタチーズとアーモンド、ライムのパスタ
チーズのパスタ

リコッタチーズとアーモンド、ライムのパスタ

リコッタチーズの軽いコクとライムの酸味でさっぱりと食べられる、南イタリアらしいパスタです。

混ぜるだけなので作るのも簡単、暑い日にもぴったりです!

ライムはレモンに替えてもOK。

材料

  • パスタ:130g
  • リコッタチーズ:100g程度
  • アーモンド(市販の炒ってあるもの):5〜10個
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • ライム:1/2個
  • バジル:少々
  • 塩・胡椒:適量
  • エキストラバージンオリーブオイル:適量

作り方

  1. アーモンドは粉砕しておく。
  2. ボウルに材料を加えて混ぜておく。アーモンドはトッピング用に少しとっておく。
  3. 茹で上がったパスタの水気をよく切り、ボウルに加えてよく混ぜる。
  4. お皿に盛り付け、残りのアーモンドとバジルを乗せる。ピーラーがあればライムの皮を削りかける。
リコッタチーズとアーモンド、ライムのパスタ