リコッタチーズの軽いコクとライムの酸味でさっぱりと食べられる、南イタリアらしいパスタです。
混ぜるだけなので作るのも簡単、暑い日にもぴったりです!
ライムはレモンに替えてもOK。
材料
- パスタ:130g
- リコッタチーズ:100g程度
- アーモンド(市販の炒ってあるもの):5〜10個
- パルミジャーノ:大さじ2
- ライム:1/2個
- バジル:少々
- 塩・胡椒:適量
- エキストラバージンオリーブオイル:適量
作り方
- アーモンドは粉砕しておく。
- ボウルに材料を加えて混ぜておく。アーモンドはトッピング用に少しとっておく。
- 茹で上がったパスタの水気をよく切り、ボウルに加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りのアーモンドとバジルを乗せる。ピーラーがあればライムの皮を削りかける。
