ミニトマトとバジルを使った冷製パスタにリコッタチーズを添えました。ミニトマトとビネガーの爽やかな酸味にバジルの香り、リコッタチーズのコクがシンプルながら絶品です。ミニトマトは個体によって甘味や酸味が違うので、味見をして調味してみてください。パスタは細めのものがおすすめ。
トマトソースとリコッタチーズを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：７０g
- ミニトマト：５〜１０個
- リコッタチーズ：大さじ２〜３
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バルサミコもしくはワインビネガー：適量
- 塩・黒胡椒：適量
- バジル：適量
作り方
- ミニトマトは半分にカットする。
- ボウルにミニトマトとオリーブオイル、バルサミコ、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 茹で上がったパスタは流水で冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
- パスタとバジルをボウルに加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、リコッタチーズを添えて完成。
