ブリーチーズのクリームパスタ

ブリーチーズはフランスの白カビチーズ。クセが少なく食べやすいチーズです。

今回はパンチェッタと合わせて濃厚なクリーム仕立てにしました。ブリーチーズの香りと旨味、コクが味わえます。

材料

• パスタ：１３０g
• ブリーチーズ：１００g程度
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：５０cc
• ニンニク：１片
• バター：１かけ
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• パンチェッタ：３０g程度
• パルミジャーノ：大さじ２
• 黒胡椒：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰し、パンチェッタは短冊にカットしておく。
2. ブリーチーズは溶けやすいように、適当な大きさに刻んでおく。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、パンチェッタを加えて弱火で加熱する。
4. パンチェッタがカリっとしたら別のお皿などに取り出しておく。
5. 生クリームと牛乳、ブリーチーズ、黒胡椒を加え、ブリーチーズを溶かすように軽く温める。煮詰めないように注意。
6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よくあえる。
7. お皿に盛り付け、パンチェッタとパルミジャーノ、黒胡椒を乗せる。

こちらのパスタもおすすめ

カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ ミモレットと生ハムのクリームパスタ アボカドのトラパネーゼ風パスタ ４種のチーズのペンネ