いつものトマトソースにナスとモッツァレラをプラス。
少し溶けたモッツァレラがトロトロで濃厚な味わいです!
バジルの香りを効かせるのが良いですね。
材料
- パスタ:130g
- ナス:1個〜2個分
- モッツァレラチーズ:お好み
- トマト缶:200g
- ミニトマト:5〜10個
- バジル:4〜5枚
- ニンニク:1〜2片
- 玉ねぎ:1/4個
- 鷹の爪:1本
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩・黒胡椒:適量
- オレガノ:適量
- 白ワイン:1回し
作り方
- ナスは一口大に切り、素揚げ、もしくは耐熱容器に入れてレンジで加熱しておく。
- ミニトマトは半分、ニンニクは包丁の腹で潰す。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、少し茶色になるまで炒める。
- ナスを加えて軽く炒め、トマト缶とオレガノ、塩、胡椒、白ワインを加えて強火〜中火で5分ほど加熱する。
- ミニトマトを加え、ヘラなどで潰すようにしてさらに5分ほど煮詰める。
- 茹で上がったパスタとモッツァレラ、バジルを加えてよく混ぜる。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
