いつものトマトソースにナスとモッツァレラをプラス。
少し溶けたモッツァレラがトロトロで濃厚な味わいです！
バジルの香りを効かせるのが良いですね。
材料
- パスタ：１３０g
- ナス：１個〜２個分
- モッツァレラチーズ：お好み
- トマト缶：２００g
- ミニトマト：５〜１０個
- バジル：４〜５枚
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／４個
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- オレガノ：適量
- 白ワイン：１回し
作り方
- ナスは一口大に切り、素揚げ、もしくは耐熱容器に入れてレンジで加熱しておく。
- ミニトマトは半分、ニンニクは包丁の腹で潰す。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、少し茶色になるまで炒める。
- ナスを加えて軽く炒め、トマト缶とオレガノ、塩、胡椒、白ワインを加えて強火〜中火で５分ほど加熱する。
- ミニトマトを加え、ヘラなどで潰すようにしてさらに５分ほど煮詰める。
- 茹で上がったパスタとモッツァレラ、バジルを加えてよく混ぜる。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
