ナスとトマトソースのラザニャッチェ

ラザニャッチェは薄い板状のパスタを一口大に砕いたショートパスタ。ペラペラした食感が美味しいパスタです。今回はトマトソースとチーズ、ナスと合わせてオーブン仕立てにしました。

チーズはカチョ・カバロというクセのないチーズを使用しましたが、モッツァレラやパルミジャーノ、とろけるチーズなどを使ってもOKです。

材料

• パスタ：１３０g
• 基本のトマトソース：おたま２杯分
• ナス：２本
• チーズ（カチョ・カバロやモッツァレラ）：１００g
• バター：大さじ１
• オリーブオイル：少々
• 塩：適量

作り方

1. チーズとナスを薄めのスライスにする。
2. ナスに塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
3. ナスはオイル（分量外）で表面を焼く。
4. パスタは茹でて水気を切っておく。
5. オーブン皿にバターを引き、パスタ・トマトソース・ナス・チーズの順で積み重ね、これを２回行う。
6. 最後にナス・パスタ・チーズ・トマトソースの順に重ね、オリーブオイルを回しかけてオーブンで焼く。２００度で２０分が目安ですが、機器によって調節してください。

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