ゴルゴンゾーラと長ネギのクリームパスタ

クリームベースにゴルゴンゾーラチーズと長ネギを合わせたソース。ゴルゴンゾーラの香りに長ネギのとろりと甘い風味がよく合います。白ワインやタイムの爽やかな香りで食べやすく仕立てるのがポイントです。

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材料

• パスタ：１３０g
• ゴルゴンゾーラチーズ：４０g
• 長ネギ：１／２本
• ニンニク：１片
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：５０cc
• パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ２〜３
• 白ワイン：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• タイム：少々
• 塩・白胡椒：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切り、長ネギはスライスにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 生クリームと牛乳、タイム、塩・胡椒を加えてお好みの濃度に煮詰める。
6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
7. お皿に盛りつけ、パルミジャーノを振りかける。

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