パスタ・ビアンカ

パルミジャーノとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるだけの、ごくシンプル・かつとても美味しいパスタ。「パスタビアンカ（pasta bianca）」は直訳で「白いパスタ」という意味。胡椒やイタリアンパセリ、バターなどいろいろ加えたくなるかもしれませんが、パルミジャーノとオリーブオイルを楽しむ料理なので、できればシンプルに作りましょう。チーズとオイルは、ぜひ良いものを使ってみてくださいね。

同じくシンプルなチーズのパスタ、カチョエペペのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• パルミジャーノ：適量
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩：適量

作り方

1. 茹で上がったパスタをボウルに入れ、すりおろしたパルミジャーノとオリーブオイルを加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
2. お皿に盛り付け、お好みでさらにパルミジャーノを振りかける。

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