とってもジャンキー、でも一番美味しいペペロンチーノ。
ニンニクはスライスとみじん切りでガッツリきかせ、バターとパルミジャーノでコクと旨味もプラス。
お酒の〆や小腹が空いた時にもピッタリです。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：２〜３片
- オリーブオイル：大さじ２
- バター：１かけ
- 醤油：大さじ１
- パルミジャーノ：大さじ２
- パンチェッタ（ベーコン）：２０g
- 唐辛子：１本
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- ニンニクは半分をスライスに、残りをみじん切りにしておく。
- パンチェッタは細切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクスライス、鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら、別のお皿などに取り出しておく。
- みじん切りのニンニクとパンチェッタを加え、さらに炒める。
- パンチェッタに火が通ってきたら、パスタの茹で汁少々を加えて火を止めておく。
- 茹で上がったパスタとバター、醤油、黒胡椒、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ニンニクスライスとパルミジャーノをふりかける。
