パルミジャーノとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるだけの、ごくシンプル・かつとても美味しいパスタ。「パスタビアンカ(pasta bianca)」は直訳で「白いパスタ」という意味。胡椒やイタリアンパセリ、バターなどいろいろ加えたくなるかもしれませんが、パルミジャーノとオリーブオイルを楽しむ料理なので、できればシンプルに作りましょう。チーズとオイルは、ぜひ良いものを使ってみてくださいね。
材料
- パスタ:130g
- パルミジャーノ:適量
- エキストラバージンオリーブオイル:大さじ3〜4
- 塩:適量
作り方
- 茹で上がったパスタをボウルに入れ、すりおろしたパルミジャーノとオリーブオイルを加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
- お皿に盛り付け、お好みでさらにパルミジャーノを振りかける。