海老とキノコの和風クリームパスタ

海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用するパスタは、少し太めのスパゲティやリングイネ、表面がざらざらのブロンズダイス（ガロファロなど）がおすすめです。

海老を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 海老（むき身）：５〜１０尾
• しめじなどのキノコ：適量
• 生クリーム：１００cc
• 和風出汁・麺つゆなど：適量
• 白胡麻：適量
• 白ワイン：少々
• 塩・胡椒：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• シソ：適量

作り方

1. キノコは手で裂き、ニンニクは包丁で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. 海老、キノコを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める。
4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
5. 生クリームと和風出汁、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。
7. お皿に盛り付け、シソと白胡麻を散らして完成。

こちらのパスタもおすすめ

蟹と和風出汁の冷製パスタ しめじとベーコンのクリームパスタ 鮭とトウモロコシのクリームパスタ ボスカイオーラ