アンナ風・バルサミコクリームパスタ

アンナ・ペゼンティという女性が考案したレシピと言われている、バルサミコと生クリームを合わせたパスタ料理。炒めた玉ねぎと生クリームの甘さ・コクに、バルサミコの爽やかな香りが魅惑の味わいです。存在感のあるソースですので、パスタは太めのものがおすすめです。

バルサミコを使った冷製パスタのレシピもぜひご覧ください。

材料

• パスタ：８０g
• 玉ねぎ：１／４個
• 生クリーム：１００cc
• オリーブオイル：大さじ１〜２
• バター：大さじ１
• 塩・白胡椒：適量
• バルサミコ：大さじ２〜３

作り方

1. 玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとバターを加えて熱し、玉ねぎを加えて軽く塩を振る。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、生クリームとバルサミコ半量、塩、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
4. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
5. お皿に盛り付け、パルミジャーノとオリーブオイル、バルサミコをかける。

こちらのパスタもおすすめ

ゴボウとチョコレートのパスタ・ポタージュ風 鶏肉とマッシュルームのクリームパスタ ホワイトアスパラガスのクリームパスタ 鶏肉とゴボウのラグービアンコ