スモークサーモンの冷製タルタルパスタ
冷製パスタ魚のパスタ

スモークサーモンの冷製タルタルパスタ

スモークサーモンを、少し酸味の効いたソースで合わせた冷製パスタ。

酸味と甘味、塩味のバランスを整えるよう意識して作ると良いと思います。

材料

  • パスタ:130g
  • スモークサーモン:30〜50g
  • あさつき:適量
  • マヨネーズ:大さじ1
  • ケイパー:10個
  • ウスターソース:小さじ1
  • バルサミコ:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1〜2
  • コラトゥーラ:少々
  • フェンネルシード:適量
  • 白胡椒:適量
  • ピンクペッパー:適量
  • ディジョンマスタード:小さじ1

作り方

  1. スモークサーモンは小さめにカット、ケイパーとフェンネルシード、あさつき、赤玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. ボウルなどに全ての材料を加え、よく混ぜる。
  3. 茹で上がったパスタを氷水などにとって冷やし、キッチンペーパーで水分を切る。
  4. パスタをボウルに加えてよく混ぜる。
  5. お皿に盛り付け、ピンクペッパーを添える。
スモークサーモンの冷製パスタ