アンナ風・バルサミコクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ

アンナ風・バルサミコクリームパスタ

レシピブック「新パスタ宝典」より参照。アンナ・ペゼンティという女性が考案したレシピとのことです。炒めた玉ねぎと生クリームの甘さ・コクに、バルサミコの爽やかな香りが魅惑の味わいです。パスタは太めのものがおすすめ。

材料

  • パスタ:130g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 生クリーム:200cc
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • バター:大さじ2
  • 塩・白胡椒:適量
  • バルサミコ:大さじ3〜4

作り方

  1. 玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとバターを加えて熱し、玉ねぎを加えて軽く塩を振る。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、生クリームとバルサミコ半量、塩、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
  4. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
  5. お皿に盛り付け、パルミジャーノとオリーブオイル、バルサミコをかける。
アンナ風バルサミコクリームパスタ
アンナ風バルサミコクリームパスタ
アンナ風バルサミコクリームパスタ