野菜の甘味をじっくり引き出したクリームシチューにパスタをin。
コンソメなど入れなくとも旨味がぎゅっと凝縮しています。
寒い日にぴったりの熱々パスタです。
お好みでチーズも加えてみてください。
材料
- パスタ：１３０g
- パンチェッタ：３０〜５０g
- 玉ねぎ：１／２個
- にんじん：１／２本
- ジャガイモ：１個
- 牛乳：３００cc程度
- 水：２００cc程度
- ローリエ：１枚
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２程度
- 薄力粉：大さじ１
- バター：１かけ
作り方
- 野菜は小さめの角切り、パンチェッタは薄切りにカットする。
- パスタは１分ほど短く茹で、最後に鍋で合わせて１分ほど煮込むようにする。
- 深めの鍋にオリーブオイルとパンチェッタを加え、弱火で炒める。
- パンチェッタからしっかり油が出たら、玉ねぎを加えて塩を加え、透明になるまで炒める。
- 玉ねぎと同様に、にんじん、ジャガイモの順にしっかり炒める。
- 薄力粉とバターを加え、焦げ付かないように軽く炒める。
- 牛乳、水、ローリエを加え、１０分程度煮込む。
- パスタを加え、よく混ぜながら少し煮込む。塩・胡椒で調味する。
