クリームシチューのリングイネ
クリーム仕立てのパスタ根菜のパスタ

クリームシチューのリングイネ

野菜の甘味をじっくり引き出したクリームシチューにパスタをin。

コンソメなど入れなくとも旨味がぎゅっと凝縮しています。

寒い日にぴったりの熱々パスタです。

お好みでチーズも加えてみてください。

材料

  • パスタ:130g
  • パンチェッタ:30〜50g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1/2本
  • ジャガイモ:1個
  • 牛乳:300cc程度
  • 水:200cc程度
  • ローリエ:1枚
  • 塩・胡椒:適量
  • オリーブオイル:大さじ2程度
  • 薄力粉:大さじ1
  • バター:1かけ

作り方

  1. 野菜は小さめの角切り、パンチェッタは薄切りにカットする。
  2. パスタは1分ほど短く茹で、最後に鍋で合わせて1分ほど煮込むようにする。
  3. 深めの鍋にオリーブオイルとパンチェッタを加え、弱火で炒める。
  4. パンチェッタからしっかり油が出たら、玉ねぎを加えて塩を加え、透明になるまで炒める。
  5. 玉ねぎと同様に、にんじん、ジャガイモの順にしっかり炒める。
  6. 薄力粉とバターを加え、焦げ付かないように軽く炒める。
  7. 牛乳、水、ローリエを加え、10分程度煮込む。
  8. パスタを加え、よく混ぜながら少し煮込む。塩・胡椒で調味する。

クリームシチューのリングイネ