野菜の甘味をじっくり引き出したクリームシチューにパスタをin。
コンソメなど入れなくとも旨味がぎゅっと凝縮しています。
寒い日にぴったりの熱々パスタです。
お好みでチーズも加えてみてください。
材料
- パスタ:130g
- パンチェッタ:30〜50g
- 玉ねぎ:1/2個
- にんじん:1/2本
- ジャガイモ:1個
- 牛乳:300cc程度
- 水:200cc程度
- ローリエ:1枚
- 塩・胡椒:適量
- オリーブオイル:大さじ2程度
- 薄力粉:大さじ1
- バター:1かけ
作り方
- 野菜は小さめの角切り、パンチェッタは薄切りにカットする。
- パスタは1分ほど短く茹で、最後に鍋で合わせて1分ほど煮込むようにする。
- 深めの鍋にオリーブオイルとパンチェッタを加え、弱火で炒める。
- パンチェッタからしっかり油が出たら、玉ねぎを加えて塩を加え、透明になるまで炒める。
- 玉ねぎと同様に、にんじん、ジャガイモの順にしっかり炒める。
- 薄力粉とバターを加え、焦げ付かないように軽く炒める。
- 牛乳、水、ローリエを加え、10分程度煮込む。
- パスタを加え、よく混ぜながら少し煮込む。塩・胡椒で調味する。
