生姜を使ったシンプルなクリームパスタです。生姜やレモン、ハーブの爽やかな香りにクリームのコクがよく合います。チーズやコンソメで旨味もしっかり補強してあげれば、しっかりと満足感のあるソースに仕上がります。パスタは少し早めにあげてソースの中で煮るように仕上げることで、ソースとしっかり絡み合う食感で楽しめます。使用するパスタは、オーソドックスなスパゲティや、ペンネなどのショートパスタでも美味しそうです。
レモンクリームパスタのレシピはこちらもご覧ください。
材料
- パスタ：８０g
- 生姜：適量（２〜３スライス分）
- 牛乳：２００〜３００cc
- 塩・胡椒：適量
- コンソメ・鶏ガラスープの素など：適量
- パルミジャーノ：適量
- レモン：１／４個
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- お好みのハーブ（今回はバジル）：適量
作り方
- 千切りにした生姜と牛乳をフライパンに加えて煮立たせる。
- 塩・胡椒、コンソメを加えて５分ほど煮る。水分が減ったらパスタの茹で汁を加える。
- ２分ほど早めにあげたパスタをフライパンに加え、中火で煮るように火を通す。
- パスタがちょうど良い固さになったら、火を止めてパルミジャーノ・オリーブオイル・レモンの搾り汁を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らし、お好みのハーブを飾って完成。
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