キムチと生クリーム、意外な組み合わせかもしれませんが、なかなか良く合う組み合わせです。キムチの酸味をクリームがまろやかに包み、程よい軽さに仕上げてくれます。黒胡椒やあさつき、胡麻などのスパイスでアクセントをつけてあげるのがポイントです。クリームは気持ちしっかり目に煮詰めてあげると濃厚な味わいが楽しめます。
似たレシピに、同じ漬物の柴漬けとクリームチーズを使ったレシピもありますので、ぜひこちらも見てみてください。
材料
- パスタ：１３０g
- キムチ：１００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- 生クリーム：１００cc
- 塩・黒胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- あさつき：適量
- 白胡麻：少々
作り方
- ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、キムチとあさつき半量を加えて炒める。
- 生クリームと黒胡椒を加え、少し煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、あさつきと白胡麻、黒胡椒、パルミジャーノを散らす。
