暑い日にさっぱりと簡単な一皿！
煮詰めたクリームとレモンはしっかり冷やしましょう。前の晩から冷蔵庫に入れておくと作るのも楽です。
材料
- パスタ：１３０g
- レモン：１個
- 生クリーム：１００cc
- パルミジャーノ：大さじ２
- イタリアンパセリ：適量
- エキストラバージンオリーブオイル：適量
- 塩：適量
作り方
- 生クリームをフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰める。
- パルミジャーノとレモン果汁を加えてまぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
- イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、しっかりと水分をとってボウルに加える。
- 冷やしておいたクリームをボウルに加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
- お皿に盛り付け、レモン果汁とエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らす。
