冷製レモンクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ冷製パスタ夏野菜のパスタ

冷製レモンクリームパスタ

暑い日にさっぱりと簡単な一皿!

煮詰めたクリームとレモンはしっかり冷やしましょう。前の晩から冷蔵庫に入れておくと作るのも楽です。

材料

  • パスタ:130g
  • レモン:1個
  • 生クリーム:100cc
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • イタリアンパセリ:適量
  • エキストラバージンオリーブオイル:適量
  • 塩:適量

作り方

  1. 生クリームをフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰める。
  2. パルミジャーノとレモン果汁を加えてまぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
  3. イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
  4. 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、しっかりと水分をとってボウルに加える。
  5. 冷やしておいたクリームをボウルに加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
  6. お皿に盛り付け、レモン果汁とエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らす。

冷製レモンクリームパスタ