暑い日にさっぱりと簡単な一皿!
煮詰めたクリームとレモンはしっかり冷やしましょう。前の晩から冷蔵庫に入れておくと作るのも楽です。
材料
- パスタ:130g
- レモン:1個
- 生クリーム:100cc
- パルミジャーノ:大さじ2
- イタリアンパセリ:適量
- エキストラバージンオリーブオイル:適量
- 塩:適量
作り方
- 生クリームをフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰める。
- パルミジャーノとレモン果汁を加えてまぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
- イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、しっかりと水分をとってボウルに加える。
- 冷やしておいたクリームをボウルに加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
- お皿に盛り付け、レモン果汁とエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らす。
