カボチャのクリームパスタ・カレー風味

カボチャを使ったクリームソース。カボチャの甘みにクリームのコクが優しい美味しさです。今回はアクセントにカレー粉を加えてスパイシーな香りに仕上げてみました。カボチャが甘いので、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。使用するパスタはショートパスタや太めのロングパスタがおすすめです。

同じく秋野菜の茄子を使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• カボチャ：８０g
• ベーコン：２０g
• ニンニク：１片
• 牛乳：１５０cc
• カレー粉：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量
• パルミジャーノ：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. カボチャは一口大にカット、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにニンニクとベーコンを加えて弱火で加熱する。
3. 香りが出てきたらカボチャを加えてざっくり炒める。
4. 牛乳とカレー粉を加え、カボチャが柔らかくなるまで水を加えながら５〜10分ほど煮る。塩胡椒で調味する。
5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、イタリアンパセリを加え、お皿に盛り付けて完成。

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