サーモンのクリームパスタ

クリーム仕立てのパスタ

缶詰のサーモンをクリーム仕立てに。

セージとタイム、フェンネルシードで甘めの香り付けをしました。

醤油や長ネギで和風に仕上げても美味しそうです。

お好みでレモンをかけてもOK. フェンネルシードは甘い香りのハーブで、魚とよくあいます。

材料

  • パスタ:130g
  • サーモン(缶詰):1缶
  • ニンニク:1〜2片
  • 玉ねぎ:1/2個
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 白ワイン:1回し
  • バター:1かけ
  • 生クリーム:100cc
  • 塩・胡椒:適量
  • セージ・タイム・フェンネルシード:適量

作り方

  1. ニンニクと玉ねぎはみじん切り、フェンネルシードは包丁などで粉砕しておく。
  2. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとセージ、バターを加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、少し茶色くなるまでじっくり炒める。
  4. サーモンとタイム、フェンネルシード、黒胡椒を加えて、さらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. 生クリームを加え、軽く煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして塩で調味する。
サーモンのクリームパスタ

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