海苔といえばご飯と合わせる和食のイメージが強いですが、実はパスタにも応用可能!焼き海苔の香ばしい磯の香りに、今回はクリームソースを合わせてパスタソースに仕上げました。磯の香りとクリームのコク、チーズの旨みがとても美味しいソースです。
材料も少なくお手軽に作れますので、普段のお食事にもおすすめです。
同じく海苔を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- 海苔:適量
- 生クリーム:200cc
- 塩・黒胡椒:適量
- パルミジャーノ:大さじ2〜3
- オリーブオイル:大さじ2
作り方
- パスタを茹で始める。
- 茹で汁おたま1/2程度をフライパンに加え、海苔を手でちぎって加えてほぐすように混ぜる。
- 下味の塩をふる。生クリームを加え、とろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノを散らして完成。
ポイント
- シンプルですので、塩味をしっかり調整するのが大切です。具材がシンプルかつ、生クリームで少し甘味が出るので、塩味はしっかり目に入れても良いかもしれません。
- お好みで醤油や柚子胡椒、魚醤など加えてみても美味しいです。
- 海苔の風味を生かすために、ニンニクや玉ねぎは入れていません。
- パスタはどんなものでも合いますが、ショートパスタや生パスタが特におすすめです。
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