焼き海苔を使ったクリームパスタ。とても簡単ですが、磯の香りとクリームのコク、チーズの旨みが大変美味です。 シンプルゆえ塩味をしっかり調整するのが肝要です。お好みで醤油や柚子胡椒など加えてみても良いでしょう。具材がシンプルかつ、生クリームで少し甘味が出るので、塩味はしっかり目に入れても良いかもしれません。 海苔の風味を生かすために、ニンニクや玉ねぎは入れていません。 パスタはどんなものでも合いますが、ショートパスタが特におすすめです。
海苔を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 海苔：適量
- 生クリーム：１００cc
- 塩・黒胡椒：適量
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- オリーブオイル：大さじ２
作り方
- パスタを茹で始める。
- 茹で汁をフライパンに加え、海苔を手でちぎって加えてほぐすように混ぜる。
- 下味の塩をふる。生クリームを加え、とろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノを散らす。
