ホワイトアスパラガスのクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ

ホワイトアスパラガスのクリームパスタ

春が旬のホワイトアスパラガスを下茹でしてクリーム仕立てに。シャキッとした食感に、卵とチーズのコクが官能的な一皿。アスパラガスと卵は相性の良い組み合わせです。

 

アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

  • パスタ:80g
  • ニンニク:1片
  • ホワイトアスパラガス:5本程度
  • 卵:1個
  • 生クリーム:100cc
  • パルミジャーノ:適量
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • バター:1かけ
  • 塩・白胡椒:適量

作り方

  1. ホワイトアスパラガスの下処理をする。硬い部分の皮を剥き、5〜10分茹でてそのまま冷ます。
  2. はお好みの硬さに茹でておく。
  3. ニンニクはみじん切り、ホワイトアスパラガスはスライスにしておく。
  4. 冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイル、バターを加え、弱火で加熱する。
  5. 生クリームとホワイトアスパラガスを加えて軽く煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、胡椒を加えてよく混ぜる。
  7. お皿に盛り付け、をトッピングして完成。

ホワイトアスパラガスのクリームパスタ