茹でた海老とブロッコリー、ゆで卵を具材にしたマカロニサラダのレシピです。デパ地下で売っているデリのような味わいを目指しました。オリーブやケイパー、マスタードのアクセントが美味しさのポイント。お好みで他のハーブやスパイスを加えてみてください。熱々よりも、少し冷ましてぬるい状態で食べる方が、味が馴染んで美味しいです。多めに作って冷蔵庫で保存しても良いですね。
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材料
- マカロニ：８０g
- ブロッコリー：１／２房
- 茹で海老：５〜１０尾
- オリーブの実：１０個
- 卵：１個
- ケイパー：少々
- マヨネーズ：大さじ２〜３
- マスタード：大さじ１〜２
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- ブロッコリーは小さい房に分けて２〜３分下茹でする。
- 卵はゆで卵にする。（茹で時間１０分ほど）
- オリーブは半分にカット。
- マカロニ以外の材料を全てボウルに加えて混ぜておく。
- 茹で上がったマカロニを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付けて完成
