スペインの南東部の町ムルシアで作られる、トマトをベースにしたサラダがムルシア風サラダ。
今日はこれをショートパスタに合わせてみました。
さっぱりとした口当たりですが、ツナと卵でしっかりと食べ応えもある一品。暑い日にどうぞ！
お好みで唐辛子を加えて辛くしても美味しいです。
材料
- パスタ：１３０g
- ツナ缶：１缶
- トマト：１個
- パプリカ：１／２個
- 玉ねぎ：１／４個
- 卵：１個
- オリーブ：５〜１０個
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ２〜３
- コラトゥーラ：少々
- 胡椒・タイム：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 塩：適量
作り方
- 卵はゆで卵にしておく。
- トマトは湯むきして角切りに、パプリカは細かい角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- ゆで卵はざく切りにする。
- 全ての材料をボウルに加えておく。
- 茹で上がったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。味見をして調味する。
