ブカニエラ・海賊風パスタ

ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やかな香りをプラス、魚介類の臭みをとってあげるのがポイントです。

トマトソース仕立てのペスカトーレのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• シーフードミックス：１００g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• アンチョビペースト：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• イタリアンパセリ：適量
• 白ワイン：少々

作り方

1. ニンニクをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、シーフードミックス、アンチョビペーストを加えて中〜強火で炒める。
4. 全体に火がとおったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
6. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。

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