ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やかな香りをプラス、魚介類の臭みをとってあげるのがポイントです。
トマトソース仕立てのペスカトーレのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- シーフードミックス：１００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビペースト：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、シーフードミックス、アンチョビペーストを加えて中〜強火で炒める。
- 全体に火がとおったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
