サバ缶を具材にしたトマトソースに、オリーブとケイパー、白ワインやハーブで香りをつけました。サバの旨味にトマトの爽やかさがしっかり食べごたえのある美味しい一皿です。
基本のトマトソースの作り方はこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- トマト缶：８０g
- サバ缶：１缶
- アンチョビペースト：少々
- オリーブの実：５個
- ケイパー：小さじ１
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ニンニクとイタリアンパセリはみじん切り、オリーブは半分にカットにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたらアンチョビ、オリーブ、ケイパーを加えて軽く炒める。
- サバ缶、タイム、胡椒を加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
- トマト缶を加えて5分ほど煮込む。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
