サバ缶を具材にしたトマトソースに、オリーブとケイパー、白ワインやハーブで香りをつけました。サバの旨味にトマトの爽やかさがしっかり食べごたえのある美味しい一皿です。
基本のトマトソースの作り方はこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- 基本のトマトソース：１００g
- サバ缶：１缶
- アンチョビ：１きれ
- オリーブの実：５〜１０個
- ケイパー：大さじ１
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- タイム、オレガノ：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ニンニクとイタリアンパセリはみじん切り、オリーブは半分にカットにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたらアンチョビ、オリーブ、ケイパーを加えて軽く炒める。
- サバ缶、タイム、胡椒を加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
- トマトソースとオレガノを加え、あたためる。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを乗せる。
