ブカニエラ・海賊風パスタ
蟹・海老のパスタ貝類のパスタ魚のパスタ

ブカニエラ・海賊風パスタ

ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やかな香りをプラス、魚介類の臭みをとってあげるのがポイントです。

 

トマトソース仕立てのペスカトーレのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • シーフードミックス:100g
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • アンチョビペースト:少々
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • イタリアンパセリ:適量
  • 白ワイン:少々

作り方

  1. ニンニクをみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたら、シーフードミックス、アンチョビペーストを加えて中〜強火で炒める。
  4. 全体に火がとおったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
海賊風パスタ
海賊風パスタ