ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったトマトソースパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。お好みでアンチョビなど加えても美味しいです。白ワインやタイムですっきりと爽やかな香りをプラス、魚介類の臭みをとってあげるのがポイントです。タイムはバジルなど他のハーブに変えてもOKです。
サバ缶を使ったトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１００g
- トマト缶：２００g
- シーフードミックス：１００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
- タイム：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、シーフードミックスを加えて中〜強火で炒める。
- 全体に火がとおったら、白ワインとタイムを加えてアルコールを飛ばす。
- トマト缶と塩を加え、強火で軽く煮る。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、タイムを添える。
