ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やかな香りをプラス、魚介類の臭みをとってあげるのがポイントです。
トマトソース仕立てのペスカトーレのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- シーフードミックス:100g
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- アンチョビペースト:少々
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- イタリアンパセリ:適量
- 白ワイン:少々
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、シーフードミックス、アンチョビペーストを加えて中〜強火で炒める。
- 全体に火がとおったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。