夏が旬のパプリカとツナ缶を合わせてペースト状のソースに。パプリカの香りとフレッシュな甘味にツナがよく合います。野菜の旨みがじっくり味わえる一皿です。お好みでアンチョビなど加えてみても美味しいと思います。
夏野菜を使ったパスタレシピの一覧はこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- パプリカ：１〜２個
- ツナ缶：１缶
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- マヨネーズ：大さじ１〜２
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 塩・白胡椒：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- パプリカは種を取ってスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、パプリカを加えて塩を振り、炒める。トッピング用に少し取り分けておく。
- パプリカに火が通ったら、ツナ缶、マヨネーズと一緒にミキサーにかけてソースにする。
- ソースをフライパンに戻して温める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、取り分けておいたパプリカ、イタリアンパセリ、パルミジャーノをトッピングする。
